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FARINA INTEGRALE DI GRANO RUSSELLO
Quick view5,00 €FARINA INTEGRALE DI GRANO RUSSELLO
MOLITURA A PIETRAIl grano Russello o Rossello è una varietà di frumento duro antichissimo tipico della terra di Sicilia.
Si tratta di un grano a spighe alte, che si eleva a quasi due metri dal terreno, è fragile, di colore rossiccio, coltivato in terreni, aridi del entroterra a delle province di Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa e Trapani.
Da questo grano si ricava una farina utilizzata per molti prodotti siciliani, dalla pasta al pane e, insieme al forse più noto grano Timilia, è uno dei 50 e più tipi di spighe che la Sicilia ci regala.
Come per le altre varietà di grano antico , il prodotto finito con questa farina presenta profumi e gusti d’altri tempi.
La molitura a pietra determina un prodotto finale ricco di fibre, quindi questa farina è ideale per la preparazione di pane integrale casareccio.
Formato 1 Kg 
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Mandorle naturali siciliane calibrate
Quick view4,00 € – 12,00 €Mandorle naturali siciliane calibrate
Prodotto 100% in Italia
Le mandorle sgusciate, uniche per la loro qualità e gusto, sono di un bel colore bruno, dalla forma ellittico allungata, di buone dimensioni e all’assaggio hanno sapore dolce e intenso.Formati disponibili 250g, 500g, 1Kg 
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Sicilian Peeled Almonds
Quick view5,00 € – 16,00 €Sicilian Peeled Almonds
100% Made in Italy
The Sicilian peeled almond is rich in oils and excellent for desserts. The fruits of the almond tree are harvested when ripe, between August and September, through knocking down. After harvesting, the fruits are subjected to hulling, to obtain the almond with its shell and, subsequently, they are dried in the hot summer sun and then stored in a cool and dry place. Our ALMONDS are a natural product grown and processed according to traditional techniques that do not involve the use of chemicals either on the trees or on the fruit. From a nutritional point of view, almonds are used above all as a food source of proteins, unsaturated fats, minerals, vitamins and vegetable fibers. Almonds are used not only in pastry making, for the production of desserts, but are also the ideal snack for maintaining general physical well-being.Available formats 250g, 500g, 1Kg -
Farina di Mandorla Siciliana Integrale
Quick view5,00 € – 10,00 €Farina di Mandorla Siciliana Integrale
Prodotto 100% in Italia
FARINA DI MANDORLE 500g
ALMOND FLOUR 500g
NON CONTIENE GLUTINE / Gluten free
CONFEZIONE SOTTO VUOTO SALVA FRESCHEZZA
– composta esclusivamente da pregiate mandorle locali macinate direttamente nel nostro laboratorio
GARANTIAMO LA MASSIMA FRESCHEZZA DEGLI ALIMENTI CHE SARANNO CONSEGNATI A CASA VOSTRA PRONTI PER ESSERE CONSUMATI- provare per credere –
I NOSTRI PRODOTTI VENGONO PREPARATI NEL NOSTRO LABORATORIO GASTRONOMICO CON INGREDIENTI GENUINI SU ORDINAZIONE PROPRIO PER VOIMandorle pelate Siciliane, ottime per la preparazione di dolci
I frutti del mandorlo si raccolgono a maturazione, tra agosto e settembre, attraverso l’abbacchiatura. Dopo la raccolta, i frutti sono sottoposti alla smallatura, per ottenere la mandorla con il suo guscio e, successivamente, vengono fatti asciugare al caldo sole dell’estate e quindi riposti in un luogo fresco e asciutto.
Le nostre MANDORLE sono un prodotto naturale coltivato e trasformato secondo tecniche tradizionali che non prevedono l’utilizzo di prodotti chimici né sugli alberi né sui frutti.
Dal punto di vista nutritivo le mandorle sono utilizzate soprattutto come fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine e fibre vegetali.
Le mandorle vengono utilizzate non solo in pasticceria, per la produzione di dolci, ma sono anche lo spuntino ideale per il mantenimento del benessere fisico generale .
Formati disponibili 500g, 1Kg -
FARINA INTEGRALE DI GRANO S.CAPPELLI
Quick view5,00 €FARINA INTEGRALE DI GRANO S.CAPPELLI
MOLITURA A PIETRAIl grano duro Senatore Cappelli è un’antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia.
A farla in breve, la storia del grano duro Senatore cappelli inizia nei primi anni del Novecento quando il genetista Nazareno Strampelli, partendo dai grani nordafricani, selezionò una varietà rustica molto resistente e adatta ai terreni del meridione, una pianta alta fino a un metro e ottanta, cui decise di dare il nome di senatore Cappelli, che aveva iniziato la modernizzazione dell’agricoltura in Puglia.
Il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni ’30 “razza eletta”, è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi.
Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico.
Ideale per la preparazione di pasta fatta in casa ma anche di tanti panificati come ad esempio il famoso pane di Altamura.Formato 1 Kg -
FARINA INTEGRALE DI GRANO PERCIASACCHI
Quick view5,00 €FARINA INTEGRALE DI GRANO PERCIASACCHI
MOLITURA A PIETRADi questa cultivar si hanno notizie storiche a partire dal 1809.
Varietà mediamente tardiva (125gg), prende il nome di Perciasacchi per via della forma appuntita e leggermente ricurva del seme, in quanto bucava i sacchi di juta in cui era contenuto durante il trasporto.
Le caratteristiche di questo frumento sono molto simili al grano Khorasan, grano molto resistente alla siccità adatto ai paesi caldi e secchi.
Secondo molti esperti, questa è la migliore varietà che la Sicilia ci regala e la farina ottenuta è ideale per la preparazione di pane, pasta, biscotti e prodotti da forno.
Formato 1 Kg -
SEMOLA DI GRANO DURO SICILIANO PER PASTIFICAZIONE
Quick view5,00 €SEMOLA DI GRANO DURO SICILIANO PER PASTIFICAZIONE
MOLITURA A CILINDRI
La nostra semola di grano duro Siciliano è un prodotto molto genuino, dal colore giallo intenso e dalla granulosità più grossolana rispetto alla semola rimacinata, è ideale per la produzione di pasta fatta in casa , la quale a differenza di quella prodotta con la semola per panificazione risulta più compatta, callosa e tiene di più la cottura.
Conserva grande sapidità e profumi.
QUESTO PRODOTTO E’ INDICATO ANCHE PER PREPARARE LA PAPPA (“SEMOLINO”) PER I BAMBINI.
Formato 1 Kg -
Olio extravergine aromatizzato al Basilico in bottiglia Canette
Quick view8,00 €Olio extravergine aromatizzato al Peperoncino in bottiglia Canette
Condimento a base di olio EVO aromatizzato al PEPERONCINO in bottiglia Canette.
Bottiglia da 250ml.
Ideale sulla pizza, bruschette, carne alla griglia, zuppe e primi piatti.
Ingredienti: olio extravergine di oliva 98%, olio essenziale di peperoncino 2%.
Formato 250 ml 
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Olio Extravergine di Oliva in bottiglia Canette
Quick view9,00 €Olio Extravergine di Oliva – 500 ml
Olio dal gusto mediamente fruttato e notevolmente equilibrato nelle sue caratteristiche piccanti e amare, con note di mandorla, pomodoro secco, carciofo ed erba tagliata
Cultivar: Nocellara, Biancolilla, Coratina. Allevate su terreni collinari, mediamente argillosi ad altitudine 300-400mt s.l.m.
Le olive sono raccolte e riposte in cassette forate da 25kg circa che impediscono alle olive di surriscaldarsi, la molitura avviene entro le 24 ore dalla raccolta, mediante estrazione a freddo.
Bottiglia da 500 ml.
Formato 500 ml -
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO SICILIANO
Quick view5,00 €SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO SICILIANO
MOLITURA A CILINDRI
La nostra semola rimacinata nasce solo ed esclusivamente da grano duro Siciliano selezionato che a differenza dei grossi mulini industriali, viene rimacinato con una procedura chiamata “lenta macinazione” per non stressare la farina e conservare all’interno del prodotto le qualità naturali del cereale.
Subito dopo la macinazione la semola viene fatta riposare in silos in modo che i processi biologici naturali possano fare il loro corso.
A questo punto la farina è pronta per essere confezionata.
USO E CONSUMO
Con la nostra semola rimacinata garantiamo al consumatore un prodotto genuino, sano e affidabile, ideale per pane, pizza, lasagne, biscotti e tutte le paste fatte in casa.
Formato 1 Kg
